1、看果蒂，成熟的青芒果蒂周围的肉和果皮应该是鼓起的，而且比较圆；芒果成熟之前，果蒂一端会变得相当平坦。2、闻气味，成熟的芒果会散发出香甜的果香味，而有酸味、酒精味的青芒则是过于成熟。3、用手捏，轻轻捏芒果表皮，捏起来略微有点软的就是成熟的青芒。
如何判断青芒可以吃了
未成熟的青芒果被称为情人果。集“色”、“香”、“味”和“营养”为一身的果中佳品，含有大量的营养元素。原产于热带地区的青芒果为漆树科植物芒果的成熟果实，果肉为黄色，含膳食纤维，味道酸甜不一，有香气，汁水多而果核大。青芒果集热带水果精华于一身，被誉为“热带水果之王”。无论购买哪种芒果，都要遵从相同原则，就是选皮质细腻且颜色深的，这样的芒果新鲜熟透。
除了上述方法之外，还可以通过用指尖轻轻揉搓果皮来判断。用指尖轻轻揉搓芒果的表面，成熟的芒果果皮常常会起一些果纹。如果青芒没熟的话，可以将生芒果放进纸袋里，再放两个成熟的香蕉或者苹果，然后扎紧纸袋口，保存1-2天即可催熟芒果。
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