螃蟹刚死是可以吃的，但要充分煮熟后再吃，如果死亡时间超过半小时以上就不能吃了。半死不活的螃蟹也是不可以吃的。螃蟹是以水底的腐生物为食的,它体内的病菌有很多,因此说死掉的螃蟹是不可以食用,半死不活的也不好。
不能继续食用,因为螃蟹死后会有大量的致病菌,并产生多种毒素,食用后可能会引起身体不适，得不偿失。螃蟹一般是即买即吃，买回家不吃的话螃蟹很容易死亡，为了延长螃蟹的可食用期限，可以将螃蟹放入冰箱冷藏保存。
螃蟹放入冰箱冷藏大约可以存活三天,只需将它放入温度为三到六摄氏度之间的冷藏室,然后用湿毛巾盖住它即可,同时还要观察它们并及时把活力低的螃蟹吃掉。螃蟹最好当天买当天吃最合适。
温度在30度左右的话,敞开保存不能超过2小时。将蒸熟了的螃蟹放在温度20度左右的环境中,敞开保存能放3-4小时。如蒸熟了的螃蟹放在冰箱冷藏室密封保存,温度在3-10之间,可以放6-8小时。最好是做熟了的就吃完。
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