密封包装的红糖都会在包装上写明生产日期和保质期，一般保质期在18个月左右，散装红糖由于未密封，保质期会短于18个月。需要注意的是，红糖并非在保质期内就不会变质，若保存不当也会发生变质。优质的红糖颜色暗红，色泽光亮，没有杂质，而且有浓浓的甜味。红糖特别容易吸收异味，所以建议装在玻璃或者是陶制的容器中保存。
红糖是以甘蔗为原料，经提汁、澄清、煮炼，采用石灰法工艺（用石灰作为澄清剂）制炼而成的粗糖，整个加工过程中不加入除石灰外任何化学试剂及食品添加剂，完全保留甘蔗原有风味和营养物质。
1、闻一闻
品质优良的红糖具有甘蔗汁的清香味道，似乎是刚榨过。而劣质的红糖有股霉味或者酸味的不正常味道。
2、尝一尝
在购买的时候可以直接根据口感来辨别红糖是否好。好的红糖尝起来甜中带着清香味。而坏的红糖则是苦涩难咽。
3、看一看
我们可以从红糖的外表来判断，优质的红糖呈显晶粒状或粉末状，干燥而松散，不结块，不成团，融入水中也清晰，无沉淀，无悬浮物。相反劣质的红糖其水溶液中有杂质，甚至可以看见沉淀物或悬浮物。
1、红糖在潮湿的地方容易结块，所以保存红糖时要避免环境的潮湿，在潮湿的环境下，会导致红糖融化，不便于保存红糖，干燥的环境是保存红糖的重要条件。
2、红糖属于糖类，在温度较高的环境下，红糖容易融化，难以保存，容易变质。可以将红糖储存在深色的储存罐中，这样能直接减少被阳光照射，再置于阴凉干燥的地方。
作者在诗歌一开头画出一幅富有鲜明特色的西北边疆瑰丽的瑞雪图，想表达的是，虽然北风翻卷，白草摧折，大雪飞扬，但不感荒凉，景...
