生蚝可以煮着吃。海鲜中普遍含有一种叫副溶血性弧菌的细菌,其耐热性比较强,需要在80摄氏度以上的水里加热后才能被杀死,而生蚝中就含有这类病菌,因此将生蚝煮着吃,不仅可以杀菌,还能根据自己口味,调配不同的汤。
一般带壳的生蚝,因为有外壳,所以传热能力没有那么强,一般需要在水开了之后煮8-10分钟,这样能杀死内部的寄生虫,更放心食用。
而不带壳的生蚝,能直接和热水接触,就容易熟一些,一般在水开后煮3-5分钟即可。生蚝富含锌元素,吃2-3个即可满足锌的需求。同时建议一周一次,不要过量地食用。新鲜的生蚝要尽快食用,而需要储存的生蚝一定要放在冰箱内,且保存时间不要超过6天。
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