没有咖喱水，正确说法是啫喱水，其于定型喷雾都是给头发定型的产品，两者的区别在于：1、本质不同：啫喱水是发用凝胶的一种，也称发用定型凝胶水或发用啫喱水定型液，而定型喷雾又称定型剂，是指对头发起定型和修饰作用的定型化妆品。2、成分不同：啫喱水的主要成分有成膜剂、调理剂、稀释剂及其他添加剂等，而定型喷雾的主要成分包括溶剂、成膜聚合物、推进剂等。
啫喱水按其谐音译成啫喱。市场上常见的有啫喱膏和啫喱水。啫喱水的稀释剂中可以有适量的乙醇，来降低产品本身的黏稠感。
啫喱水的外观是透明流动的液体，使用气压泵将瓶中液体泵压喷雾到头发上，或挤压于手上，涂在头发所需部位，成膜，起到定型、保湿和调理，并赋予头发光泽的作用，如果使用电吹风还可以加快定型。
定型喷雾经喷洒或涂抹到头发上时，经溶剂蒸发干燥而在头发上形成一层透明的薄膜，使头发纤维变硬而达到保持形状的目的，以满足各种发型的需要。
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